Il libro della vera Cucina Marinara::Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci
Il libro della vera Cucina Marinara
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Il libro della vera Cucina Marinara

Ricette, tradizioni, guida alla scelta dei pesci

Paolo Petroni
Demetra , 2009
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Descrizione

Il volume è un ricettario d'autore, che si rivolge ad un pubblico attento e sinceramente appassionato di cucina. Le ricette, descritte in modo semplice ed efficace, sono originali dei pescatori e garantite dalla serietà di Petroni. Inoltre vengono riportate oltre 100 specie di pesci, molluschi e crostacei cucinati secondo le tradizioni regionali e vengono dati indicazioni e suggerimenti su come riconoscere i pesci e ''non farsi imbrogliare''.
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Dettagli
  • Editore: Demetra
  • Collana: I LIBRI DI PETRONI
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 320
  • Dimensioni: 19.0 x 22.5 cm
  • Data di pubblicazione: 27 maggio 2009
  • ISBN: 9788809742277

AutoriPaolo Petroni

Conosci l'autore

Paolo Petroni
Paolo Petroni
Paolo Petroni, è nato e lavora a Firenze. È Delegato Onorario della Delegazione di Firenze dell’Accademia Italiana della Cucina, coordinatore e supervisore del ricettario nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina “La tradizione a tavola” e direttore della rivista “Civiltà della tavola”. È Delegato Onorario di Firenze, Vice Presidente dell’Académie Internationale de la Gastronomie e Presidente dell’Accademia Italiana della Cu...
Paolo Petroni, è nato e lavora a Firenze. È Delegato Onorario della Delegazione di Firenze dell’Accademia Italiana della Cucina, coordinatore e supervisore del ricettario nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina “La tradizione a tavola” e direttore della rivista “Civiltà della tavola”. È Delegato Onorario di Firenze, Vice Presidente dell’Académie Internationale de la Gastronomie e Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.I suoi numerosi libri di cultura gastronomica sono noti e apprezzati sia in Italia che all’estero per la chiarezza espositiva, il rigore storico, la completezza e la semplicità delle ricette che propone. È autore di molti l...
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