Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù
Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù

Allan Bay

Il libro completo dei sughi, delle salse e dei ragù

Allan Bay, tra i primi divulgatori di cucina italiana, ha il dono di trasmettere conoscenza e insieme passione. 'Io sono da sempre un sugofilo seriale: non concepisco una preparazione che non sia nappata con abbondante sugo adatto. Da anni avevo in testa questo libro: dove il clou della ricetta è un sugo e poi, ma solo come conseguenza, si dice dove può essere aggiunto.' Nasce così questo repertor...
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Acquista su Giunti al Punto oppure acquista su: Prezzo: € 18,00
Editore: Giunti
Collana: Ricettario d'Autore
Copertina: Brossura con bandelle
Pagine: 448
Dimensione: 147.0 x 207.0
Data di pubblicazione: 01/04/2020
ISBN: 9788809894709

L'autore

Nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di ristoranti sul "Corriere della Sera". Ha pubblicato molti libri di cucina, tra cui: "Cuochi si diventa", "Nuova Cucina Italiana" e la "Garzantina della cucina". Ha scritto e ha curato molti libri tecnici per ristoratori. Con Marcelina Car ha scritto "Risotti senza confini", uscito nel 2021.

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