Veg per scelta::Con le migliori ricette della tradizione italiana in versione vegetariana e vegana
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Veg per scelta

Con le migliori ricette della tradizione italiana in versione vegetariana e vegana

Gabriele Eschenazi,  Pietro Leemann
Demetra , 2017
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Descrizione

''Veg per scelta'' è il libro di Pietro Leemann e Gabriele Eschenazi che rivede la grande tradizione gastronomica italiana per proporre tante ricette tradizionali in versione vegetariana e vegana.
Lo chef stellato Pietro Leemann ha dimostrato con il suo ristorante Joia come anche la cucina senza carne possa raggiungere l'eccellenza e in questo libro ci offre 200 ricette vegetariane e vegane buone e facili, per comporre menù ricchi di sapore, originali, sani e appaganti.
Dalla sua collaborazione con il giornalista Gabriele Eschenazi nasce questo libro, stimolante e completo per l'excursus storico sull'alimentazione vegetariana e grazie alle riflessioni e ai consigli di Carlo Modonesi, docente di Ecologia umana, ambiente e salute, di Michela De Petris, già medico chirurgo all'Istituto Nazionale dei Tumori, e di Monica Oldani, psicobiologa dell'Istituto di Medicina legale e Legislazione veterinaria all'Università di Milano.
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Dettagli
  • Editore: Demetra
  • Collana: DIETA E BENESSERE
  • Copertina: Cartonato con sovraccoperta
  • Pagine: 256
  • Dimensioni: 15.0 x 21.5 cm
  • Data di pubblicazione: 22 marzo 2017
  • ISBN: 9788809819535