L'atlante dei cuochi::I miri, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina
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L'atlante dei cuochi

I miri, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina

L'atlante dei cuochi

Marco BolascoEnrico Vignoli
SLOW FOOD EDITORE , 2023
Copertina flessibile
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Descrizione

Un viaggio nella storia della cucina internazionale, raccontata attraverso i suoi protagonisti: i cuochi che hanno contribuito e stanno contribuendo a definire le tendenze, le idee, i menù e i piatti della gastronomia mondiale. Il passato glorioso dei grandi maestri e dei protagonisti influenti, ma anche dei personaggi storici, viene rivelato a partire dal presente della ristorazione tracciato dalle giovani promesse dei cinque continenti, in un doppio movimento che narra le radici, ma suggerisce anche possibili strade ed evoluzioni in cucina. Un progetto ambizioso mai tentato prima, che prende vita e colore in una grande infografica, un cielo di costellazioni che racconterà influenze, apprendistati, ma anche storie di amicizia e progetti condivisi
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: SLOWBOOK
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 304
  • Dimensioni: 20.0 x 28.0 cm
  • Data di pubblicazione: 25 ottobre 2023
  • ISBN: 9788884997760