Formaggi italiani::Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani
Formaggi italiani
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Formaggi italiani

Conoscere, degustare, valorizzare in cucina 100 formaggi italiani

Federico Coria,  Claudia Moriondo,  Eli Mornadi
Giunti , 2007
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Descrizione

Un volume unico per conoscere in dettaglio il ricchissimo panorama dei formaggi italiani, dalle varietà di più largo consumo alle produzioni locali che attingono a una tradizione secolare, oggi riscoperta e debitamente tutelata dai consorzi e dalla denominazione di origine protetta. Un vero atlante dei formaggi italiani con cento schede di analisi e degustazione, e un ricco ricettario originale.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: I MANUALI
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 288
  • Dimensioni: 19.3 x 19.3 cm
  • Data di pubblicazione: 26 settembre 2007
  • ISBN: 9788809053557