De Gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali
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De Gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

Davide Risso,  Gabriella Morini
Topic Edizioni , 2023
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Descrizione

Come la vista o l’udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell’ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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Dettagli
  • Editore: Topic Edizioni
  • Collana: SAGGI
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 144
  • Dimensioni: 15.0 x 21.0 cm
  • Data di pubblicazione: 15 novembre 2023
  • ISBN: 9791281608016