Cronache golose::Vite e storie di cuochi italiani - Presentazione di Alessandro Baricco
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Cronache golose

Vite e storie di cuochi italiani - Presentazione di Alessandro Baricco

Marco Bolasco,  Marco Trabucco
SLOW FOOD EDITORE , 2011
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Descrizione

E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Leggi la recensione su repubblica.it
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: SLOWBOOK
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 288
  • Dimensioni: 14.5 x 21.0 cm
  • Data di pubblicazione: 16 novembre 2011
  • ISBN: 9788884992499