10 lezioni di cucina
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10 lezioni di cucina

Niko Romito,  Laura Lazzaroni
Giunti , 2015
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Descrizione

I contorni di Piattoforte: la collana per mappare il mondo dell'enogastronomia e orientarsi in modo più consapevole. Riflessioni, appunti, voci fuori dal coro che aiutano il lettore ad avvicinarsi criticamente e con chiarezza alle nuove tendenze del gusto.
Niko Romito, giovane chef insignito del prestigioso riconoscimento Tre stelle Michelin, racconta in 10 ''lezioni'' la sua filosofia in cucina e insieme il progetto che da qualche anno porta avanti con la sorella Cristiana. Gli argomenti della sua riflessione: Semplicità, Stratificazione, Evoluzione, Equilibrio, Archetipo, Salute, Vegetale, Dolce, Pane, Degustazione.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: I CONTORNI DI PIATTOFORTE
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 128
  • Dimensioni: 13.0 x 21.0 cm
  • Data di pubblicazione: 4 marzo 2015
  • ISBN: 9788809809055