Una polpetta ci salverà::Con 120 ricette degli chef di tutta Italia
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Una polpetta ci salverà

Con 120 ricette degli chef di tutta Italia

Anna ScafuriGiancarlo Roversi
Giunti , 2013
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Descrizione

La polpetta è la preparazione più antica del mondo, ma anche la Cenerentola di ogni cucina. Mescolare ingredienti tagliati in finissimi pezzi è invece un'arte sublime, che non concede improvvisazione. Per questo, contro le esigue varianti ammesse nei fast food, le polpette ci rieducano a una gloriosa storia culinaria: quella di ogni famiglia italiana. Perché proprio noi italiani abbiamo inventato le polpette. Anna Scafuri e Giancarlo Roversi fanno dell'elogio della polpetta la filosofia gastronomica di questo nuovo millennio, proponendo un decalogo scritto da illustri italiani per rispondere a queste domande: come mangiare bene spendendo poco, come dare facilmente un'anima a ogni ricetta, come utilizzare gli avanzi, quali ingredienti d'eccellenza scegliere e come conciliare gusto e salute. Il libro va alla scoperta delle polpette d'Italia, con oltre 120 ricette, quelle presenti nei menù degli chef di tutte le regioni. Con un occhio a leggerezza e qualità e con l'altro a facilità di preparazione e stagionalità degli ingredienti, grazie a queste ricette salviamo così il portafoglio e la dieta. E mettiamo d'accordo grandi e piccini davanti allo stessa tenera pietanza.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: RICETTARIO D'AUTORE
  • Copertina: Cartonato con sovraccoperta
  • Pagine: 192
  • Dimensioni: 15.0 x 21.5 cm
  • Data di pubblicazione: 23 ottobre 2013
  • ISBN: 9788809785618