Szu::Taglio sottile, cottura rapida
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Szu

Taglio sottile, cottura rapida

Allan Bay,  Marcelina Car
Giunti , 2022
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Descrizione

«Che il riso sia bianco e la carne tagliata sottile». Da questa massima di Confucio prendono le mosse gli autori di Szu (che in cinese significa appunto “tagliare sottile”), per farvi scoprire una cucina veloce e sana, ma allo stesso tempo originale e gustosa. Ecco allora 200 ricette di carne e di pesce, vegetariane e vegane, dove gli ingredienti vengono tagliati finissimi e cotti solo per pochi minuti, con risultati eccellenti e mai banali. Arricchito da consigli su tecniche e strumenti e da un elegante corredo fotografico, questo è il libro perfetto per chiunque voglia convertirsi alla “filosofia” del taglio sottile.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: CUCINA INTERNAZIONALE
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 216
  • Dimensioni: 18.5 x 23.0 cm
  • Data di pubblicazione: 29 giugno 2022
  • ISBN: 9788809944039

AutoriAllan Bay

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Allan Bay
Allan Bay
Nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di ristoranti sul "Corriere della Sera". Ha pubblicato molti libri di cucina, tra cui: Cuochi si diventa, Nuova cucina italiana e la "Garzantina della cucina". Ha scritto...
Nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di ristoranti sul "Corriere della Sera". Ha pubblicato molti libri di cucina, tra cui: Cuochi si diventa, Nuova cucina italiana e la "Garzantina della cucina". Ha scritto e curato molti libri tecnici per ristoratori. Con Marcelina Car ha scritto per Giunti Risotti senza confini (2021), Szu. Taglio sottile e cottura rapida (2022) e, con la collaborazione di Alberto Masseroni, Frattaglie...
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Marcelina Car
Marcelina Car
Marcelina Car è nata in Polonia nel 1982 e vive in Sardegna. Dopo la laurea in Giurisprudenza ed esperienze lavorative in Polonia, nel 2008 giunge in Sardegna, in Costa Smeralda, dove lavora come chef in un celebre ristorante. Nel corso degli anni arricchisce la sua esperienza professionale in Gran Bretagna, Francia e Piemonte. Nel 2021 pubblica il suo primo libro di cucina, "Risotti senza confini", scritto a quattro mani con All...
Marcelina Car è nata in Polonia nel 1982 e vive in Sardegna. Dopo la laurea in Giurisprudenza ed esperienze lavorative in Polonia, nel 2008 giunge in Sardegna, in Costa Smeralda, dove lavora come chef in un celebre ristorante. Nel corso degli anni arricchisce la sua esperienza professionale in Gran Bretagna, Francia e Piemonte. Nel 2021 pubblica il suo primo libro di cucina, "Risotti senza confini", scritto a quattro mani con Allan Bay. foto © Manuela Vanni
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