Sangue, ossa e burro. L'educazione involontaria di uno chef
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Sangue, ossa e burro. L'educazione involontaria di uno chef

Gabrielle Hamilton
Bompiani , 2012
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Descrizione

Prima di aprire uno dei ristoranti più famosi di New York - il "Prune" - e diventare una delle chef più famose d'America, Gabrielle Hamilton ha avuto una vita complicata, in cui non era facile trovare un senso e una strada: una vita "segnata" da molte cucine diverse, le cucine delle famiglie mancate, sognate, inseguite. Anzitutto, c'era la cucina di casa, nel piccolo paese agricolo in cui la sua famiglia viveva e in cui - prima che i genitori si separassero - si organizzavano grandi cene con molti ospiti e tanti profumi. Poi la cucina un po' squallida dei ristoranti in cui ha fatto la cameriera, per sbarcare il lunario ed essere indipendente: cucine anonime, puzzolenti di bruciato ma prive di calore, dove incomincia l'incubo della droga. E a seguire le cucine delle famiglie che l'hanno ospitata, nei suoi viaggi all'estero: in Francia, Grecia, Turchia. La cucina della suocera, in Italia: una masseria pugliese intrisa dei sapori del Meridione, dove impara - grazie al marito - ad apprezzare il valore della famiglia. E, infine, conquistata a fatica, la cucina del suo "Prune": il suo gioiello, la sua sfida, il suo successo.
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Dettagli
  • Editore: Bompiani
  • Collana: OVERLOOK
  • Copertina: Brossura con sovraccoperta
  • Pagine: 410
  • Dimensioni: 15.2 x 21.0 cm
  • Data di pubblicazione: 14 novembre 2012
  • ISBN: 9788845271519