Pasta. Le forme del grano ::Le forme del grano
Pasta. Le forme del grano
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Pasta. Le forme del grano

Le forme del grano

SLOW FOOD EDITORE , 2021
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Descrizione

Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell’italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all’uovo, ripiena, senza glutine o… senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l’opera definitiva per raccontare un capolavoro assoluto dell’Italia nel mondo.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: SLOWBOOK
  • Copertina: Brossura
  • Pagine: 352
  • Dimensioni: 20.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 16 febbraio 2021
  • ISBN: 9788884996749