Enrico Crippa è tra gli chef più interessanti della scena internazionale. Lombardo, classe 1971, la sua prima esperienza nel campo della ristorazione avviene a sedici anni nello storico ristorante milanese di Gualtiero Marchesi, in via Bonvesin de la Riva. Inizia così una folgorante carriera che gli darà modo di collaborare con alcuni tra i migliori chef europei: Christian Willer alla Palme d’Or di Cannes, Gislaine Arabian al Ledoyen di Parigi, Antoine Westermann al Buerehiesel di Strasburgo, Michel Bras a Laguiole, Ferran Adria a El Bulli di Roses.Nel 1990, a Sologne, riceve il primo premio del Concorso Artistico di Cucina, bissando nel ’92. Nel 1996 a...