La vita segreta dei cuochi::Il dietro le quinte dei ristoranti che hanno fatto la storia della cucina italiana
La vita segreta dei cuochi
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La vita segreta dei cuochi

Il dietro le quinte dei ristoranti che hanno fatto la storia della cucina italiana

Marco Bolasco,  Marco Trabucco
Giunti , 2020
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Descrizione

Storie di vita e di cucina, una lettura facile ma appassionante, perfetta per i neofiti ma utilissima anche a chi si considera gourmet, in un volume che mette insieme le informazioni che nessuno aveva mai raccolto prima. Dal Carpaccio dell’Harry’s Bar a Massimo Bottura e Niko Romito passando per Gualtiero Marchesi, Fulvio Pierangelini e Moreno Cedroni, il racconto coinvolgente di quello che si nasconde dietro a un piatto, di cosa realmente ha contribuito a far diventare gli chef gli idoli delle nuove generazioni.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: ROMANZO CULINARIO
  • Copertina: Cartonato con sovraccoperta
  • Pagine: 320
  • Dimensioni: 14.0 x 21.5 cm
  • Data di pubblicazione: 7 ottobre 2020
  • ISBN: 9788809899063

AutoriMarco Bolasco

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Marco Bolasco
Marco Bolasco
Romano, giornalista enogastronomico, vive fra Roma e Firenze. Ha studiato comunicazione a Siena e mosso i primi passi in Slow Food, all’inizio degli anni ’90. A partire dal 1997 ha lavorato con Stefano Bonilli nel Gambero Rosso, prima alla redazione di Rai Sat Gambero Rosso Channel, dalla sua nascita e fino alla data di separazione dalla RAI, nell’estate 2009, poi come curatore della Guida Ristoranti d’Italia, dall’edizione 2007 ...
Romano, giornalista enogastronomico, vive fra Roma e Firenze. Ha studiato comunicazione a Siena e mosso i primi passi in Slow Food, all’inizio degli anni ’90. A partire dal 1997 ha lavorato con Stefano Bonilli nel Gambero Rosso, prima alla redazione di Rai Sat Gambero Rosso Channel, dalla sua nascita e fino alla data di separazione dalla RAI, nell’estate 2009, poi come curatore della Guida Ristoranti d’Italia, dall’edizione 2007 a quella 2009. È stato direttore editoriale di Slow Food Editore. Oggi è curatore della guida Osterie d’Italia di Slow Food e direttore della Non-fiction di Giunti Editore.
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