La carbonara non esiste::Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)
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La carbonara non esiste

Indagine sul piatto principe della cucina romana (che forse romano non è)

La carbonara non esiste

Alessandro Trocino
Giunti , 2019
Copertina flessibile
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Descrizione

Nessuno può escludere che la carbonara, come il telefono, sia stata «inventata» negli stessi anni ma in luoghi diversi e da persone diverse. E che poi il corso del tempo si sia incaricato di amalgamare le ricette, scremandole da gruviera e bacon, arrivando fino all’attuale configurazione (in attesa di future e inevitabili evoluzioni). Alessandro Trocino ci regala un’appassionante indagine attraverso misteri, citazioni e leggende di questo piatto-mito, ricette incluse. Un divertente viaggio nell’«universo» della carbonara.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: CUCINA VARIA
  • Copertina: Brossura con sovraccoperta
  • Pagine: 160
  • Dimensioni: 14.0 x 21.5 cm
  • Data di pubblicazione: 25 settembre 2019
  • ISBN: 9788809885042