Il pesce dall'acciuga allo zerro::600 piatti di mare, di lago e di fiume
Il pesce dall'acciuga allo zerro
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Il pesce dall'acciuga allo zerro

600 piatti di mare, di lago e di fiume

Il pesce dall'acciuga allo zerro

SLOW FOOD EDITORE , 2018
Copertina flessibile
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Descrizione

Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida ''Osterie d'Italia''. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: I RICETTARI DI SLOW FOOD
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 544
  • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 9 maggio 2018
  • ISBN: 9788884995193