Il mondo delle api e del miele::Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti
Il mondo delle api e del miele
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Il mondo delle api e del miele

Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti

Cinzia Scaffidi
SLOW FOOD EDITORE , 2019
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Descrizione

Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari. 

Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani... 
Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: MANUALI SLOW
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 256
  • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 13 febbraio 2019
  • ISBN: 9788884995568