Il mondo della fermentazione::Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati
Il mondo della fermentazione
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Il mondo della fermentazione

Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

Sandor Ellix Katz
SLOW FOOD EDITORE , 2018
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Descrizione

I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute 
Aprite questo libro per iniziare una piccola ''food revolution'' nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali. 
E' il manuale più completo - usato fino a oggi in lingua originale anche da chi insegna queste tecniche in Italia in corsi di cucina sempre più diffusi - che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita sull'esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: MANUALI SLOW
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 352
  • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 12 giugno 2018
  • ISBN: 9788884995032