Il mondo del gelato::Storia, scienza, produzione, degustazione - In allegato la Guida alle migliori gelaterie d'Italia
Il mondo del gelato
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Il mondo del gelato

Storia, scienza, produzione, degustazione - In allegato la Guida alle migliori gelaterie d'Italia

Roberto Lobrano
SLOW FOOD EDITORE , 2018
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    Descrizione

    La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti.
    In allegato ''Gelaterie artigianali d'Italia'': 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
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    Dettagli
    • Editore: SLOW FOOD EDITORE
    • Collana: MANUALI SLOW
    • Copertina: Brossura con bandelle
    • Pagine: 380
    • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
    • Data di pubblicazione: 20 giugno 2018
    • ISBN: 9788884995247