Il gusto del formaggio::Conoscere le forme del latte
Il gusto del formaggio
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Il gusto del formaggio

Conoscere le forme del latte

SLOW FOOD EDITORE , 2017
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    Descrizione

    Per storia, tipologie, forme, sapori, il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone ogni aspetto dalle famiglie agli ingredienti delle migliori produzioni artigianali, dalle tecniche di lavorazione ai segreti della degustazione, agli usi gastronomici. Un percorso didattico, capace di abbinare la conoscenza e il piacere per capire e apprezzare le ''forme del latte''.
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    Dettagli
    • Editore: SLOW FOOD EDITORE
    • Collana: MANUALI SLOW
    • Copertina: Brossura con bandelle
    • Pagine: 384
    • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
    • Data di pubblicazione: 13 settembre 2017
    • ISBN: 9788884994936