IL CODICE DELLA CUCINA VEGETARIANA
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IL CODICE DELLA CUCINA VEGETARIANA

Pietro Leemann
Topic Edizioni , 2025
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Descrizione

Torna in una nuova edizione, corredata da un’introduzione inedita dell’autore, il libro che per primo ha decodificato la grammatica della cucina vegetariana in ogni suo aspetto: gli ingredienti e il loro trattamento e lavorazione, gli strumenti, le tecniche, ma anche e soprattutto il pensiero di uno chef che è considerato il principale riferimento per la cucina vegetariana in tutto il mondo. 672 pagine fanno di questo volume un’imponente opera di consultazione, un long seller sempre attuale e destinato a restare un titolo essenziale per tutti: non solo professionisti del settore, non solo vegetariani.
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Dettagli
  • Editore: Topic Edizioni
  • Collana: REFERENCE
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 672
  • Dimensioni: 23.5 x 28.0 cm
  • Data di pubblicazione: 12 novembre 2025
  • ISBN: 9791281608504