FRESCO::Conoscere, scegliere e cucinare il pesce
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FRESCO

Conoscere, scegliere e cucinare il pesce

Gennaro D'Ignazio,  Eugenio Signoroni
Topic Edizioni , 2024
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Descrizione

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.
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Dettagli
  • Editore: Topic Edizioni
  • Collana: REFERENCE
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 256
  • Dimensioni: 20.0 x 28.0 cm
  • Data di pubblicazione: 18 settembre 2024
  • ISBN: 9791281608047