Fisiologia del gusto::o Meditazioni di gastronomia trascendente - Con un commento di Carlo Petrini
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Fisiologia del gusto

o Meditazioni di gastronomia trascendente - Con un commento di Carlo Petrini

Jean-Anthelme Brillat-Savarin
SLOW FOOD EDITORE , 2014
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    Descrizione

    Pubblicata nel 1825 la ''Fisiologia del gusto'' di Brillat-Savarin (1775-1826) - magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
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    Dettagli
    • Editore: SLOW FOOD EDITORE
    • Collana: ASSAGGI
    • Copertina: Cartonato con sovraccoperta
    • Pagine: 400
    • Dimensioni: 13.0 x 21.0 cm
    • Data di pubblicazione: 14 maggio 2014
    • ISBN: 9788884993380