Cucinare con il fuoco::Non solo bbq: griglia, affumicati, cenere
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Cucinare con il fuoco

Non solo bbq: griglia, affumicati, cenere

Shamira Gatta
Giunti , 2023
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Descrizione

Con il fuoco è possibile cuocere ogni cosa: una volta aperta questa porta scoprirete un mondo fatto di affumicature, profumi inebrianti, crosticine croccanti, bocconi succulenti e saporiti. Il fuoco è poesia. La scelta degli ingredienti, le tecniche di accensione e di cottura, le istruzioni per l’uso di brace, griglia, barbecue, cenere, le regole per affumicare. E tante ricette classiche e creative, dalle verdure al pesce, dalla carne ai formaggi, dal pane alle conserve ai cocktail. 
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: REFERENCE DI ENOGASTRONOMIA
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 224
  • Dimensioni: 19.3 x 24.7 cm
  • Data di pubblicazione: 14 giugno 2023
  • ISBN: 9788809932364

AutoriShamira Gatta

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Shamira Gatta
Shamira Gatta
Di origini istriane, Shamira Gatta è nata nel 1987 e vive a Livorno. Autodidatta, nel 2007 apre il blog di cucina “Lovely Cake”, dove raccoglie le sue esperienze di cucina e di viaggio, insieme alle sue ricette. Proprio da una rubrica del blog sono nati il suo primo libro, Alchimie in cucina (2012), legato alla cucina molecolare, e una serie di corsi itineranti in Europa. Dalla valorizzazione dei prodotti del territorio nasce il ...
Di origini istriane, Shamira Gatta è nata nel 1987 e vive a Livorno. Autodidatta, nel 2007 apre il blog di cucina “Lovely Cake”, dove raccoglie le sue esperienze di cucina e di viaggio, insieme alle sue ricette. Proprio da una rubrica del blog sono nati il suo primo libro, Alchimie in cucina (2012), legato alla cucina molecolare, e una serie di corsi itineranti in Europa. Dalla valorizzazione dei prodotti del territorio nasce il suo interesse per la rivisitazione della cucina toscana classica e in generale della tradizione italiana.
http://lovelycake-gatta.blogspot.com
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