Cucina italiana senza glutine. ::180 ricette della tradizione
Cucina italiana senza glutine.
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Cucina italiana senza glutine.

180 ricette della tradizione

SLOW FOOD EDITORE , 2022
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Descrizione

Un repertorio di ricette dedicato a chi deve, o sceglie, di eliminare il glutine dalla propria dieta. La domanda potrebbe essere: «Ma con una vasta scelta di prodotti pronti, ormai facilmente reperibili, perché dedicare un libro alla cucina senza glutine?». Le ragioni fondamentali sono due: la prima è che molte ricette della tradizione italiana sono “naturalmente senza glutine” e spesso sono anche facili da preparare, pensate a un piatto di riso e fagioli o alla farinata ad esempio; la seconda è che spesso nei prodotti industriali i mix non sono propriamente salutari, abbondano i grassi e gli zuccheri per supplire alla mancanza del glutine. Meglio dunque mettersi ai fornelli e sperimentare, seguendo guide sicure e garantite da Slow Food, per preparare in casa anche i prodotti più ostici, dalla focaccia, ai grissini, al pane. Tutto questo in un nuovo ricettario, con tanti piatti testati degli osti di Osterie d’Italia e da cuochi e cuoche appassionati, perché anche “senza glutine” non si debba abbandonare il piacere della tavola.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: I RICETTARI DI SLOW FOOD
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 256
  • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 26 gennaio 2022
  • ISBN: 9788884997289