Champagne. Intramontabile effervescenza

Eleganza ineccepibile, splendide fotografie, un testo che unisce la competenza dell'esperto Eric Glatre alla vena investigativa della ricercatrice - Alessandra Meldolesi - e, per finire, le ricette di un tempio della gastronomia, l'Enoteca Pinchiorri, che suggellano il sodalizio col re delle bevande. Questi gli ingredienti di un viaggio indimenticabile nel mondo dorato delle bollicine, da gustare pagina dopo pagina, da consultare prima della degustazione, da regalare agli amanti dei bei libri. La parte introduttiva, dopo una carrellata storica e di costume sulla fortuna del ''re dei vini'', conduce il lettore nei campi della Champagne, nei vigneti delle grandi maisons e nelle grandi cantine scavate nella viva roccia dove si custodiscono tesori enologici inestimabili, illustrando la scelta degli uvaggi e le fasi di lavorazione. Nella seconda parte, una carrellata di settanta schede redatte da un grande sommelier francese da sempre dedicato al culto dello champagne: gradevolissime, eleganti descrizioni, ideali per conoscere e riconoscere i prodotti delle case più prestigiose, i blancs de blancs, i tesori nascosti dei piccoli produttori artiginali. Per finire, dalla leggendaria cantina dell'Enoteca Pinchiorri e dalle sue cucine premiate con la terza stella Michelin, Annie Feolde e Giorgio Pinchiorri mettono in scena due menu originali, concepiti per esaltare la magia dello champagne.