Cedroni. Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana
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Cedroni. Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana

Cedroni. Il pensiero creativo che ha cambiato la cucina italiana

Cinzia BenziMoreno Cedroni
Giunti , 2019
Copertina flessibile
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Descrizione

Moreno Cedroni si distingue nel panorama della cucina italiana d’eccellenza per aver spinto al massimo, con grande personalità, i concetti di tecnica e creatività. In questo libro è tracciata l’avventura culinaria dello chef: l’apertura, ancora giovanissimo, della Madonnina del Pescatore che conquisterà le due stelle Michelin, le belle esperienze del Clandestino (e del susci con la C), di Anikò, Officina e – ultimo arrivato – The Tunnel, il laboratorio di sperimentazione e ricerca. Le ricette raccontano proprio questo viaggio, che coinvolge i sensi e la ragione. Piatti creativi, che esaltano i sapori e i colori del mare, perennemente alla ricerca dell’innovazione e del gusto: è questa la cucina “vista mare” di Cedroni.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: CUCINA CHEF
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 224
  • Dimensioni: 19.3 x 24.7 cm
  • Data di pubblicazione: 16 ottobre 2019
  • ISBN: 9788809882119