AutoriFabrizio Fiorani

Romano, classe 1986, Fabrizio Fiorani ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti italiani, tra cui i tristellati Enoteca Pinchiorri a Firenze e La Pergola nella Capitale. Dall’Italia, poi, è atterrato in Giappone, dove nel 2015 è diventato pasticciere del BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin di Tokyo, ottenendo quattro anni dopo il riconoscimento di miglior Pastry chef dell’Asia da parte della prestigiosa classifica Asia’s 50 Best Restaurants.

Dal 2020 porta avanti un’importante collaborazione con lo chef Ciccio Sultano, firmando i dessert del ristorante bistellato Duomo a Ragusa Ibla. È membro dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e ha già scritto due libri di pasticceria.