GOHAN. CUCINA GIAPPONESE DI CASA::CUCINA GIAPPONESE DI CASA
GOHAN. CUCINA GIAPPONESE DI CASA
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GOHAN. CUCINA GIAPPONESE DI CASA

CUCINA GIAPPONESE DI CASA

Emiko Davis
SLOW FOOD EDITORE , 2024
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Descrizione

Ogni pasto giapponese ruota attorno al riso. Si trova accanto alla zuppa di miso, ai sottaceti, al tofu e a un pezzo di pesce grigliato a colazione; assorbe la salsa in una comoda ciotola donburi, oppure è avvolto nel nori per un pranzo in ufficio; lo ritroviamo a cena, magari servito con una prugna sott’aceto, un po’ di delicato curry, pesce brasato o anche una bistecca alla giapponese. Le ricette protagoniste di questo prezioso volume, accompagnate da puntuali note dell’autrice che ne svela segreti, accortezze e anche tanti consigli per adattarle agli ingredienti e ai gusti italiani, sono quelle preparate dalle mamme e dalle nonne, con cui è cresciuta Emiko Davies. Sono i piatti che oggi lei prepara per i suoi figli e attraverso i quali ci racconta la storia della cucina nipponica e della sua famiglia: cibo semplice e goloso, spesso con un cuore vegetale dato che la carne è stata vietata in Giappone per molti anni. Piatti come il tamagonogohan (uovo fritto e riso), il curry giapponese, gli yakisoba e la zuppa di miso. Una tradizione casalinga veloce e semplice, grazie alla filosofia secondo cui il cibo fresco e di stagione non ha bisogno di molto per esaltare il suo sapore naturale. Non vi resta che scoprirla!
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: SLOWBOOK
  • Copertina: Cartonato
  • Pagine: 272
  • Dimensioni: 19.0 x 25.0 cm
  • Data di pubblicazione: 10 settembre 2024
  • ISBN: 9788884998668

AutoriAndrea Antinori

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Andrea Antinori
Andrea Antinori
Andrea Antinori vive a Bologna. Tutti i libri di cui è anche autore sono pubblicati da Corraini edizioni. Come illustratore collabora con moltissime case editrici ed è stato selezionato tre volte per la Mostra illustratori dalla Bologna Children’s Book Fair. Nel 2017 ha vinto il Premio Andersen con il libro La zuppa dell’orco, Biancoenero edizioni.
Andrea Antinori vive a Bologna. Tutti i libri di cui è anche autore sono pubblicati da Corraini edizioni. Come illustratore collabora con moltissime case editrici ed è stato selezionato tre volte per la Mostra illustratori dalla Bologna Children’s Book Fair. Nel 2017 ha vinto il Premio Andersen con il libro La zuppa dell’orco, Biancoenero edizioni.
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