Formaggi d'Italia::Storia Produzione Assaggio - 296 tipologie tradizionali - Nuova Edizione
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Formaggi d'Italia

Storia Produzione Assaggio - 296 tipologie tradizionali - Nuova Edizione

SLOW FOOD EDITORE , 2009
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Descrizione

La guida ai formaggi tradizionali d'Italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. Un grande repertorio di produzioni tipiche, frutto di straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Di ogni specialità si raccontano origine, storia, caratteristiche, diffusione. Nella parte introduttiva tante informazioni sulle famiglie dei formaggi, l'affinamento, la terminologia e i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: GUIDE SLOW
  • Copertina: Cartonato olandese
  • Pagine: 480
  • Dimensioni: 12.0 x 21.5 cm
  • Data di pubblicazione: 14 ottobre 2009
  • ISBN: 9788884992048