Manuale del Sommelier::Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina
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Manuale del Sommelier

Come conoscere, apprezzare, valutare il vino e come gestire una cantina

Giuseppe Vaccarini
Giunti , 2005
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Descrizione

In questo prezioso manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua impareggiabile carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.
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Dettagli
  • Editore: Giunti Editore
  • Collana: ATLANTI ILLUSTRATI MEDI
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 288
  • Dimensioni: 19.3 x 19.3 cm
  • Data di pubblicazione: 23 novembre 2005
  • ISBN: 9788809042384