{"title":"Addio a Carlo Petrini","description":"\u003cp\u003eCon la scomparsa di Carlo Petrini, l’Italia perde una figura centrale della cultura contemporanea. Fondatore di Slow Food, ha trasformato il modo di intendere il cibo, legandolo a identità, territorio e giustizia sociale. Ha valorizzato piccoli produttori e biodiversità, lasciando come eredità la visione di un cibo “buono, pulito e giusto”.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zuppa-di-latte-petrini-carlo-9788884993892","title":"Zuppa di latte","description":"Quando ricettari e cuochi sembrano dominare il mercato editoriale, Slow Food Editore presenta una nuova collana dove recuperare il sottile, per quanto solido, filo che lega la letteratura alla cucina. Nella Piccola Biblioteca di Cucina Letteraria questo legame diventa l'occasione per la migliore divagazione narrativa: la scrittura come tramite per la poeticità di un piatto, un cibo, una preparazione. I più grandi scrittori, poeti e accademici italiani offriranno la loro penna per celebrare la nostra cucina. Questi autori onorano un piatto con una narrazione, un resoconto, un aneddoto, una storia o novella, o anche una manciata di versi: l'esiguo spazio di ventiquattro cartelle per poter mettere da parte la propria fama, lasciando la gloria al cibo che più li appassiona.\u003cbr\u003e Non poteva che cominciare a Bra il racconto sul latte. I ricordi di Carlo Petrini partono dalle latterie, dagli avventori che vi andavano a mangiare, dai personaggi che lì si potevano incontrare. Una vita cittadina che ruota attorno al latte e agli ingredienti della cucina povera contadina che lo ha sempre avuto come elemento fisso. Ed è attorno al latte che si srotolano i ragionamenti sull'universo del cibo che poi porteranno alla nascita di Slow Food, l'associazione internazionale di cui ancora oggi Petrini è presidente. Non solo un racconto, ma anche una riflessione gastronomica e storica sul mondo lattiero-caseario e una selezione di ricette a tema.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722654667083,"sku":"65382J","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260607_b0494f1333b644ed9ed8a493e8e6b75f65382J.jpg?v=1780798874"},{"product_id":"il-chilometro-consapevole-petrini-carlo-9788884997371","title":"Il chilometro consapevole::Definire la sostenibilità a partire dalla tavola","description":"Misurare la sostenibilità è arduo, forse impossibile,\nma è utile dotarsi di strumenti intuitivi,\nche ci consentano di poter effettuare le\nnostre scelte. Diventa poi necessario nel mondo\noccidentale, dove pare che il tempo per riflettere\nsulle nostre minute azioni quotidiane sia inesistente,\ne dove gli acquisti vengono fatti di fretta\ne quasi esclusivamente in luoghi che accorpano\ndiverse classi merceologiche. Le possibilità e\nle informazioni di cui possiamo armarci oggi\nhanno profonde lacune, e celano la complessità\ninsita nelle produzioni stesse, pensiamo a Km0,\nkm vero, Km libero, e via discorrendo.\nAvere la possibilità di esaminare i costi effettivi\ndei nostri acquisti ma anche delle nostre\nazioni, può aiutarci ad effettuare scelte migliori.\nSe non bastasse, l’attuale crisi legata al Covid ha\nacuito questa necessità. La revisione delle priorità\nha reso ancora più importante avere strumenti\nchiari per non perdere l’occasione di ri-partire\ne migliorare.\nQUESTA È LA TESI:\nè possibile capire se e quanto un prodotto sia\n“buono, pulito e giusto”? Possiamo armarci di\nuno strumento che consenta di chiarire pragmaticamente\ni dubbi su ciò che acquistiamo?\nDi fatto il chilometro consapevole si propone di\ndiventare uno strumento semplice e intuitivo\nin primis, con spazio per schede di approfondimento,\nutilizzabile da tutta la filiera. L’intento\nè quello di creare un legame tra produttori, trasformatori,\nvenditori, e non ultimo il pubblico\nacquirente, ovvero coloro che Petrini definisce\ngiustamente co-produttori. Sono necessari elementi\npratici e di buon senso, e la possibilità di\napprofondire con metodo scientifico, ad esempio\nattraverso studi di LCA, ovvero basati sul\nciclo di vita e sulla relativa impronta ambientale.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722761425227,"sku":"51587A","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260530_00ffcddc356949a4a7daf72f9fc5aa48.jpg?v=1780107170"},{"product_id":"atlante-delle-vigne-di-langa-petrini-carlo-9788884997920","title":"Atlante delle vigne di Langa::I grandi cru del Barolo e del Barbaresco","description":"Carlo Petrini, insieme a un gruppo di autori\ngià affermati o che poi si sono affermati in\nquesto panorama, per primo ha affrontato\ne ricostruito la classificazione precisa di\ntutte le vigne di Langa dove si producono\nBarolo e Barbaresco. Un libro che segnala\nattraverso le mappe i grandi cru da cui\nprovengono quelli che nel frattempo si\nsono imposti come vini di pregio mondiale.\nA questa parte geografica si uniscono la\nsegnalazione delle etichette più importanti\nper ogni parcella e le interviste ai grandi\npersonaggi del vino locale, molti dei quali\noggi non più tra di noi. Inoltre, ed è questo\nche rende unico il volume a dispetto di\ntanti che si sono poi susseguiti, la ricerca\nè stata condotta attraverso incontri con\ngli anziani del tempo e con le persone che\ntramandavano con l’oralità le informazioni\nsu queste suddivisioni. Ne esce un affresco\ndi testimonianze che ricorda i lavori di\nNuto Revelli, il racconto di una Langa\nche forse non c’è più ma che di certo ha\nposto le basi per fare diventare questo\nterritorio una delle mete più ambite nel\nmondo e i suoi vini qualcosa da presentare\nnelle grandi occasioni e sulle tavole più\nprestigiose. Una grande epopea, quasi un\nromanzo, che però fornisce le informazioni\npiù dettagliate e complete sulla geografia di\nquesti luoghi magici.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722765455691,"sku":"53503A","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260606_530d06fafe274c93b4e451a023d543e1.jpg?v=1780713619"},{"product_id":"il-gusto-di-cambiare-petrini-carlo-9788884998057","title":"Il gusto di cambiare::la transizione ecologica come via per le felicità","description":"Gaël Giraud e Carlo Petrini sono due\nintellettuali e attivisti con formazione,\nbiografie e traiettorie di vita molto diverse.\nDa una parte il colto economista gesuita,\nesperto di questioni ambientali e docente\nalla Georgetown University di Washington.\nDall’altra l’ex sessantottino agnostico,\ngastronomo noto in tutto il mondo. Da\nuna parte l’inventore della formula della\n“transizione ecologica” che ha ispirato la\nLaudato si’ di papa Francesco; dall’altra\nl’ideatore di un brand planetario della\nsostenibilità come Slow Food e della rete\nmondiale di Terra Madre nel nome del buon\ncibo e del buon vivere. Due personaggi\nchiave della nostra contemporaneità capaci\ndi combinarsi in modo sorprendente nel\ndisegnare un futuro nuovo, ma possibile e\nalla portata di tutti.\nLa transizione verso una società più giusta e\ncoesa in fondo non è niente di impossibile,\nconcordano Giraud e Petrini. E soprattutto\nnon si fonda nè su sacrifici, nè su privazioni.\nTutt’altro: la storia mette le generazioni\ncontemporanee di fronte alla possibilità\ndi riempire di giustizia, senso e felicità le\nnostre vite. Non coglierla sarebbe ingiusto,\nin primis nei confronti di noi stessi nella\ndoppia accezione di individui e di membri\ndi una comunità più larga. E, soprattutto\nrenderebbe più infelici noi, i nostri figli e le\ngenerazioni a venire. Questo testo è in fondo\nun accorato appello all’azione comune.\nDue i punti di partenza: come scegliamo\ndi nutrirci, come scegliamo di comportarci\nall’interno del sistema economicofinanziario.\nChe, insegnano Giraud e\nPetrini, sono le facce speculari della stessa\nmedaglia. E forse della stessa rivoluzione\nculturale e sociale che va sotto il nome di\ntransizione ecologica","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722765750603,"sku":"54043A","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260607_3cf0b1b87cd8404dab5b5a60e3ff2214.jpg?v=1780798980"},{"product_id":"buono-pulito-e-giusto-petrini-carlo-9788884995551","title":"Buono, pulito e giusto","description":"Buono, pulito e giusto deve essere il nostro cibo. Buono in quanto piacevole, secondo le differenti culture, pulito in quanto rispettoso della Terra e di tutto quello che ci circonda, giusto in quanto socialmente equo e partecipe di un progetto di ridistribuzione della ricchezza. Con episodi autobiografici e riflessioni l'autore delinea una via per costruire un futuro sostenibile e abbracciare un nuovo stile di vita.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722769879371,"sku":"76931H","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260607_0b88e64d0c3440db9750cd882dfe632d.jpg?v=1780799101"},{"product_id":"terra-madre-petrini-carlo-9788884995803","title":"Terra Madre::Come non farci mangiare dal cibo","description":"Prodotto soprattutto per essere venduto e spogliato del suo significato autentico, il cibo finisce con il mangiarci. Da oggetto di attenzione e di orgoglio è diventato un mostro\nche devasta le campagne dal punto di vista sociale ed ecologico e crea iniquità ovunque. Solo se le comunità del cibo potranno scegliere cosa e come produrre e distribuire, sarà possibile fermare la grande macchina che, insieme alla Terra, sta divorando tutti noi.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722770075979,"sku":"78841R","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260607_60374c69897b4a1f836b6d121a3a0c6f.jpg?v=1780799100"},{"product_id":"terrafutura-petrini-carlo-9788809905450","title":"Terrafutura::Dialoghi con Papa Francesco sull'ecologia integrale","description":"Nel 2015 Papa Francesco ha rivolto al mondo – non solo ai cattolici, ma anche ai fedeli di altre religioni e ai non credenti – una esortazione di grande valore spirituale, etico e politico, l’Enciclica Laudato si’: una «riflessione insieme gioiosa e\ndrammatica» sul grave deterioramento ambientale del nostro pianeta, sullo spreco di risorse naturali e umane provocato da sistemi economici e politici scandalosamente ingiusti e irresponsabili. \nAl tempo stesso, l’Enciclica è un francescano invito alla “riconnessione” con l’insieme delle creature viventi e con la Terra che tutti abitiamo. \nIn sintonia col messaggio di “ecologia integrale” lanciato da Papa Bergoglio, Carlo Petrini – fondatore di Slow Food e ideatore della rete internazionale di Terra Madre nonché agnostico ed ex comunista –, aveva scritto la Guida alla lettura della Laudato si’ pubblicata dalle Edizioni San Paolo. La loro condivisione di un impegno globale a «coltivare e custodire» i beni umani e terreni, procedendo con pragmatismo rivoluzionario verso una vita in armonia con se stessi, con la propria comunità e con la natura, si è approfondita nel corso di cruciali appuntamenti, fra i quali il Sinodo Panamazzonico.\nQuesto volume rappresenta un altro radicale passo verso l’ecologia integrale e si apre con tre dialoghi tra Papa Francesco e Carlo Petrini. Nel clima amichevole e schietto dei tre incontri risalta la comunanza di vedute, la consapevolezza della gravità ma anche la fiducia nell’impegno quotidiano e comunitario perché, come sostiene Papa Francesco, non si dà ecologia senza giustizia, non si cura l’ambiente se le relazioni fra gli esseri umani sono viziate da esasperati squilibri economici e culturali.\nConcepiti come tappe di un unico, coerente dialogo, i tre colloqui sono avvenuti in date significative: il primo nel 2018, quando – in seguito al terremoto che nel 2016 ha danneggiato molte aree del Centro Italia –, sorgevano in modo \n spontaneo e capillare in tutta l’Italia le Comunità Laudato si’, aggregazioni di cittadini di ogni credo, orientamento\npolitico, nazionalità, estrazione sociale che operano concretamente nello spirito dell’Enciclica e di Francesco d’Assisi.\nIl secondo dialogo avviene nel 2019, pochi mesi prima del Sinodo Panamazzonico dei Vescovi degli otto Paesi in cui è compresa l’Amazzonia, dove sono più che mai a repentaglio sia l’ecosistema, sia i popoli indigeni che la abitano e la rispettano. Il terzo si è svolto durante la pandemia mondiale provocata dal Covid-19, quando l’umanità, per dirla con le parole del Pontefice, è «calpestata da questo virus e dai tanti virus che noi abbiamo fatto crescere. Questi virus ingiusti: un’economia di mercato selvaggia, un’ingiustizia sociale violenta ». Per comprendere la natura letale di questi virus, l’intreccio di idee e ideali tra Papa Francesco e Carlo Petrini si sostanzia di cinque tematiche nella seconda parte del volume: biodiversità, economia, migrazioni, educazione, comunità. Gli scritti originali di Petrini si alternano ai brani di\ndocumenti papali, come l’intensa Esortazione apostolica Querida Amazonia, il vivace intervento (Re)thinking Europe, le affettuose esortazioni alle Comunità Laudato si’, suggerendo nuovi modi di progettare l’economia e la politica e aprendo orizzonti fraterni al confronto tra laici e religiosi e tra le diverse culture del mondo. ","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46722770469195,"sku":"83776N","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260606_46d05311416b4d6e92aa9f0b295b3ab2.jpg?v=1780713756"},{"product_id":"terrafutura-dialoghi-con-papa-francesco-sullecologia-integrale-petrini-carlo-9788884998293","title":"Terrafutura. Dialoghi con Papa Francesco sull'ecologia integrale::Dialoghi con Papa Francesco sull'ecologia integrale","description":"Nel 2015 Papa Francesco ha rivolto al\nmondo un’esortazione di grande valore\nspirituale, etico e politico, l’Enciclica\nLaudato si’: una «riflessione insieme\ngioiosa e drammatica» sul deterioramento\nambientale del nostro pianeta, sullo\nspreco di risorse naturali e umane\nprovocato da sistemi economici e politici\nscandalosamente ingiusti e irresponsabili.\nAl tempo stesso, l’Enciclica è un\nfrancescano invito alla “riconnessione”\ncon l’insieme delle creature viventi e con\nla Terra che tutti abitiamo. Questo volume\nrappresenta un altro radicale passo verso\nl’ecologia integrale e si apre con tre dialoghi\ntra Papa Francesco e Carlo Petrini. Nel\nclima amichevole e schietto risalta la\ncomunanza di vedute, la consapevolezza\ndella gravità ma anche la fiducia\nnell’impegno quotidiano e comunitario\nperché, come sostiene Papa Francesco, non c’è ecologia senza giustizia, non si\ncura l’ambiente se le relazioni fra gli esseri\numani sono viziate da esasperati squilibri\neconomici e culturali. L’intreccio di idee e\nideali tra Papa Francesco e Carlo Petrini si\nsostanzia di cinque tematiche nella seconda\nparte del volume: biodiversità, economia,\nmigrazioni, educazione e comunità.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47071918686539,"sku":"55453A","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260607_15900c58b1d6427da0ad5e75cf66a9f9.jpg?v=1780799102"},{"product_id":"terra-madre-dvd-petrini-carlo-9788809744363","title":"Terra madre + DVD::Come non farci mangiare dal cibo - Con una lettera di Enzo Bianchi","description":"Crisi energetica, climatica, alimentare, finanziaria: mai come oggi il mondo ha avuto paura per il proprio futuro. Il futuro è sempre imprevedibile, ma questo senso di grande incertezza è causato dal modello di pensiero che è stato causa prima delle crisi. Un modello che ha fallito e non sa trovare soluzioni innovative al di fuori del sistema globale che ha creato. L'alternativa a un futuro di crisi deve partire dall'alimentazione: il futuro del cibo è il futuro della Terra. Il cibo è stato snaturato fino a diventare un mero prodotto di consumo, privato dei valori profondi che ha sempre avuto, è diventato sprecabile, una merce qualsiasi, altamente insostenibile in tutte le sue fasi, dalla sua coltivazione fino all'atto di mangiare. Riscoprire la centralità del cibo nelle nostre vite e nelle nostre attività, ci può aiutare a trovare una chiave interessante per immaginare un futuro migliore. Saranno i contadini a salvare il mondo, con i loro saperi, grazie alla loro estraneità con il modello di pensiero imperante, grazie al fatto che sanno lavorare in sintonia con la natura, con la madre Terra. Dall'esperienza di Terra Madre, l'incontro mondiale delle comunità del cibo ideato da Slow Food, è nata una rete mondiale di contadini di piccola scala, di pescatori e di bravi artigiani. Loro saranno i protagonisti di una grande rivoluzione che ha come obiettivo la conquista della sovranità alimentare per tutti i popoli della Terra. Un progetto i cui fondamenti si possono così riassumere: realizzare una produzione alimentare abbondante, sana, accessibile a tutti e tale da conservare la terra, l'acqua e l'integrità ecologica dei luoghi in cui viene prodotta, rispettando i mezzi di sussistenza dei produttori; passare a un'agricoltura biologica ed ecologica più decentrata, democratica e cooperativa, su piccola scala, così come praticata dalle comunità agricole tradizionali, dagli agroecologi e dalle popolazioni indigene per millenni. Un'agricoltura, come dimostrano la maggior parte degli strumenti di rilevazione, efficiente e produttiva almeno quanto l'agricoltura industriale; proteggere la biodiversità e garantire il diritto all'identità culturale e indigena, alla diversità umana; creare le condizioni per lo sviluppo di un commercio volontario (cioè libero), equo, sostenibile e protetto da ogni forma di concorrenza sleale.","brand":"Giunti Editore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50043442463051,"sku":"93915W","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0729\/8357\/6897\/files\/20260411_4f3c4291c07d466d98fc7b0957d5799393915W.jpg?v=1775895805"}],"url":"https:\/\/giunti.it\/collections\/addio-a-carlo-petrini.oembed","provider":"Giunti Editore","version":"1.0","type":"link"}