Il mondo del gelato::Storia, scienza, produzione, degustazione - In allegato la Guida alle migliori gelaterie d'Italia
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Il mondo del gelato

Storia, scienza, produzione, degustazione - In allegato la Guida alle migliori gelaterie d'Italia

Il mondo del gelato

Roberto Lobrano
SLOW FOOD EDITORE , 2018
Copertina flessibile
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Descrizione

La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti.
In allegato ''Gelaterie artigianali d'Italia'': 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
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Dettagli
  • Editore: SLOW FOOD EDITORE
  • Collana: MANUALI
  • Copertina: Brossura con bandelle
  • Pagine: 380
  • Dimensioni: 17.0 x 24.0 cm
  • Data di pubblicazione: 20 giugno 2018
  • ISBN: 9788884995247