Alberto Capatti
Slow Food Editore
Ned Rival
Antonio Mattozzi, Donatella Mattozzi
Laura Donadoni
Cinzia Scaffidi
Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Giovanni Ballarini
Virginie Raisson
Chris Ying
Paolo Monelli
Simran Sethi
Pellegrino Artusi
Lou Palanca
Giorgio Conte
Giuseppe Culicchia
Moni Ovadia
Nicola Perullo
Carlo Macchi
Carlo Petrini
Nicola Lagioia