Slow Food Editore
Andrea Pieroni
Rossella Fabbri
Giancarlo Gariglio, Fabio Giavedoni
Ancel Keys, Margaret Keys
Petunia Ollister
Stefano Polato
Patrizia Gnagnarella
Giovanni Arpino
Simran Sethi
Carla Barzanò, Dario De Marco
Cinzia Scaffidi